Minh bạch trong ngành thực phẩm và đồ uống: Mã QR trên bao bì thực phẩm hiện nay có thể cho bạn biết điều gì?

Thành phần, chất gây dị ứng, nguồn gốc, công thức – tất cả đều có trong một lần quét. Đây là lý do tại sao ngành công nghiệp thực phẩm đang chú ý đến cuộc cách mạng GS1 Digital Link.

Đi dạo qua bất kỳ siêu thị nào ngày nay, bạn sẽ nhận thấy điều gì đó đã thay đổi trong hành vi tiêu dùng. Người mua hàng bên cạnh bạn đang kiểm tra từng chi tiết được in trên lọ tương cà trước khi cho nó vào giỏ hàng. 🧐

Người phía trước đang quét mã QR trên chai rượu thay vì chỉ lật ngược chai để kiểm tra giá cả và hạn sử dụng. 

Họ không tìm kiếm sự giảm giá. Họ đang tìm kiếm thông tin, và mong đợi bao bì sẽ cung cấp thông tin đó ngay lập tức.

Kỳ vọng này hiện đang xung đột với sự đánh giá lại toàn cầu của ngành công nghiệp. GS1 Sunrise 2027 GS1 đang chuẩn bị cho các nhà bán lẻ trên toàn thế giới hỗ trợ mã vạch 2D tiêu chuẩn GS1 tại điểm bán hàng. Và trọng tâm của sự thay đổi đó là mã QR GS1, được xây dựng trên tiêu chuẩn GS1 Digital Link. 

Đối với các thương hiệu thực phẩm và đồ uống nói riêng, mã QR trên các sản phẩm thực phẩm sẽ thay đổi nội dung nhãn mác, chức năng của thao tác quét và thông tin mà người mua hàng có thể biết trước khi sản phẩm rời khỏi kệ. 

Mã vạch truyền thống không được thiết kế cho thời điểm này.

Trong suốt 50 năm, mã vạch 1D đơn giản chỉ cho máy quét tại quầy thanh toán biết sản phẩm đó là gì và giá bao nhiêu. Điều đó là đủ vào năm 1974. Ngày nay, nó đã hoàn toàn không đáp ứng được nhu cầu.

Người tiêu dùng muốn biết liệu nước sốt có chứa các loại hạt cây hay không, liệu dầu ô liu có thực sự đến từ nơi ghi trên bao bì hay không, và các chứng nhận về tính bền vững đằng sau bao bì của thương hiệu thực sự có ý nghĩa gì, ngay từ khi nhìn vào bao bì sản phẩm. Mã QR cho các sản phẩm thực phẩm ngày càng trở thành cách trực tiếp nhất để cung cấp cho họ tất cả những thông tin đó, nhưng chỉ khi mã QR được thiết kế để truyền tải thông tin đó.

Mã vạch truyền thống chỉ lưu trữ 12 ký tự – mã số GTIN của bạn và không có gì khác. Mã QR GS1, được xây dựng theo tiêu chuẩn GS1 Digital Link, có thể lưu trữ tới 7,000 ký tự trong một không gian nhỏ hơn tem bưu chính. Nó có thể mã hóa mã số GTIN, số lô, ngày hết hạn, quốc gia xuất xứ, thông tin về chất gây dị ứng và một URL trực tiếp liên kết đến trang sản phẩm mà bạn có thể cập nhật bất cứ lúc nào, mà không cần in lại bất kỳ nhãn nào.

Đó là một loại nhãn mác hoàn toàn khác.

Mã QR GS1 thực sự mở ra những lợi ích gì cho các thương hiệu thực phẩm?

Khi một thương hiệu thực phẩm hoặc đồ uống sử dụng nhãn thực phẩm có mã QR theo tiêu chuẩn GS1 Digital Link, chỉ cần một lần quét sẽ hiển thị toàn bộ hệ sinh thái thông tin sản phẩm. 

Hãy coi GS1 Digital Link như một địa chỉ web được cấu trúc theo chuẩn, sao cho cả máy quét tại quầy thanh toán siêu thị và camera điện thoại thông minh của khách hàng đều có thể đọc cùng một mã, nhưng nhận được các thông tin khác nhau, có liên quan dựa trên ngữ cảnh.

Như thể hiện trong sơ đồ kiến ​​trúc bên dưới, GS1 Digital Link hoạt động như một "bộ điều khiển giao thông". Trong khi máy quét siêu thị trích xuất mã SKU để thanh toán, điện thoại của người tiêu dùng được chuyển hướng đến một trang đích phong phú, có khả năng nhận biết ngữ cảnh – tất cả đều từ cùng một ô vuông.

Đây là hình ảnh minh họa trên bốn lĩnh vực hoạt động mà tính minh bạch đóng vai trò quan trọng nhất: 

An toàn, thành phần và khả năng thích ứng trong thời gian thực

Đối với 33 triệu Người Mỹ và ước tính 17–26 triệu Theo một phân tích tổng hợp năm 2023 được công bố bởi [tên tổ chức], người châu Âu sống chung với chứng dị ứng thực phẩm. Viện Hàn lâm Dị ứng và Miễn dịch lâm sàng Châu ÂuViệc công bố thông tin về chất gây dị ứng về cơ bản là một tính năng an toàn. 

Quy định về thông tin thực phẩm cho người tiêu dùng của EU đã bắt buộc phải công bố thông tin về chất gây dị ứng; các khuôn khổ tương tự đang được mở rộng trên toàn cầu. 

Mã QR GS1 Digital Link dẫn đến danh sách thành phần đầy đủ, được cập nhật thường xuyên. Điều quan trọng là, tính chất động của nó cho phép cập nhật công thức theo thời gian thực. Nếu sự gián đoạn chuỗi cung ứng buộc doanh nghiệp phải chuyển từ dầu hướng dương sang dầu đậu nành, danh sách thành phần kỹ thuật số có thể được sửa đổi ngay lập tức. Điều này tránh được việc in lại tốn kém, dán thêm nhãn và bất kỳ rủi ro nào cho người tiêu dùng.

Nguồn gốc, khả năng truy xuất nguồn gốc và áp lực pháp lý ngày càng gia tăng xung quanh vấn đề này.

Cho dù thương hiệu đang truyền đạt thông tin về trang trại cụ thể nơi trồng hạt cà phê, hay vùng đánh bắt cá đối với sản phẩm hải sản, mã QR GS1 đều tạo ra một chuỗi thông tin kỹ thuật số có thể kiểm chứng từ nguồn gốc đến kệ hàng. Bối cảnh pháp lý ở đây đang trở nên không thể bỏ qua. 

Tại Mỹ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Quy tắc FSMA 204 (Điều 204 của Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm) yêu cầu các công ty kinh doanh thực phẩm có rủi ro cao nằm trong Danh sách Truy xuất nguồn gốc Thực phẩm phải cung cấp hồ sơ điện tử cho FDA trong vòng 24 giờ kể từ khi có yêu cầu. 

Mã số lô hàng được mã hóa dưới dạng Mã định danh ứng dụng 10 (Application Identifier 10) trong mã QR dành cho sản phẩm thực phẩm cho phép thương hiệu truy xuất toàn bộ chuỗi cung ứng của mình ngay lập tức trong quá trình kiểm toán. Điều này cũng giúp cải thiện việc quản lý thu hồi sản phẩm. Thay vì thông báo công khai chung chung, thương hiệu có thể cập nhật liên kết đích để khi quét lô hàng bị ảnh hưởng, ngay lập tức hiển thị cảnh báo “KHÔNG ĐƯỢC TIÊU THỤ”. Ngược lại, các lô hàng không bị ảnh hưởng vẫn hiển thị công thức và thông tin nguồn gốc.

Trong khi đó, EU Hộ Chiếu Sản Phẩm Kỹ Thuật Số Khung pháp lý (DPP) theo Quy định về Thiết kế sinh thái cho Sản phẩm bền vững sẽ triển khai các yêu cầu theo từng giai đoạn từ năm 2026 đến năm 2030 trên các danh mục sản phẩm ưu tiên. GS1 Digital Link đã được công nhận là mẫu nhận dạng sản phẩm hợp lệ theo tiêu chuẩn ESPR. Mặc dù thực phẩm hiện nằm ngoài phạm vi ban đầu của DPP, nhưng hướng đi của quy định trên toàn cầu là không thể nhầm lẫn. Dữ liệu sản phẩm có cấu trúc, có thể quét và có thể xác minh đang trở thành kỳ vọng cơ bản.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn sử dụng – cơ hội thương mại

Một nguyên liệu trên kệ trở thành điểm khởi đầu khi chỉ cần quét mã QR là có thể nhận được ba ý tưởng công thức, video hướng dẫn hoặc hướng dẫn kết hợp nguyên liệu. Đây là loại nội dung bao bì kết nối giúp củng cố mối quan hệ thương hiệu và biến trang sản phẩm thành trải nghiệm nội dung mà không cần thêm bất kỳ chữ in nào trên hộp. Dữ liệu quét từ nội dung này cũng cho thấy người dùng nghiên cứu sản phẩm nào trước khi mua và công thức nào thực sự thúc đẩy việc mua hàng lặp lại.

Cá nhân hóa và khép kín vòng lặp

Nhờ GS1 Digital Link cho phép điều hướng theo ngữ cảnh, người mua sắm ở Mumbai có thể thấy chứng nhận "Chay/Không chay" nổi bật, trong khi người ở London lại thấy chứng nhận trung hòa carbon. Khi các quy định về tính bền vững ngày càng chặt chẽ, các thương hiệu có thể sử dụng mã QR để cung cấp hướng dẫn tái chế tại địa phương dựa trên vị trí của người dùng, điều mà không nhãn vật lý nào có thể làm được một cách hiệu quả về chi phí và trên quy mô lớn.

GS1 Sunrise 2027: Sự chuyển đổi đã bắt đầu

GS1 Sunrise 2027 là sáng kiến ​​toàn cầu của ngành nhằm thúc đẩy các nhà bán lẻ và thương hiệu hướng tới việc hỗ trợ mã vạch 2D tiêu chuẩn GS1 tại điểm bán hàng, bao gồm cả mã QR GS1 được xây dựng trên tiêu chuẩn Digital Link. Mục tiêu là đảm bảo rằng đến năm 2027, các hệ thống bán lẻ trên toàn thế giới có thể quét và xử lý mã vạch 2D cùng với mã vạch 1D truyền thống.

Các phi công hiện đang hoạt động tại 48 quốc gia, đại diện cho... 88% Tổng sản phẩm quốc nội (GDP) toàn cầu. Các doanh nghiệp lớn trong ngành, bao gồm: Unilever và Kiểm soát và đánh bạcđang triển khai các sáng kiến ​​mã vạch 2D quy mô lớn. Tại Vương quốc Anh, Tesco đã bắt đầu các thử nghiệm thực tế tập trung vào độ chính xác của mã ngày sản xuất, giảm thiểu lãng phí thực phẩm và cải thiện thông tin sản phẩm cho người tiêu dùng.

Đối với các công ty thực phẩm và đồ uống, những tác động về mặt vận hành là rất đáng kể. Các sản phẩm có bao bì in sẵn có thể cần thiết kế lại nhãn mác, trong khi các nhà sản xuất thực phẩm tươi sống có thể bắt đầu tích hợp ngày hết hạn động và khả năng truy xuất nguồn gốc theo lô vào quy trình dán nhãn theo thời gian thực. Ngành công nghiệp đang hướng tới một tương lai mà nhãn thực phẩm có mã QR và mã vạch 1D truyền thống cùng tồn tại.

Quá trình chuyển đổi đó cũng mang đến những cân nhắc thực tế về bao bì. Việc duy trì khoảng cách thích hợp giữa hai mã là rất quan trọng, vì máy quét POS cần có tầm nhìn rõ ràng để tránh đọc cả hai ký hiệu trong một lần quét.

Đây là một ví dụ thông minh về việc sử dụng mã QR GS1 cho bao bì thực phẩm.

Các thương hiệu làm đúng điều này đều có một điểm chung. Họ coi mã QR cho các sản phẩm thực phẩm như một kênh giao tiếp với khách hàng thay vì chỉ là một thủ tục kiểm tra tuân thủ – một tiêu chuẩn biến mã nhận dạng sản phẩm thành một địa chỉ web trực tuyến, có thể cập nhật.

Trên thực tế, điều đó có nghĩa là xây dựng mã QR một cách chính xác để máy quét có thể nhận dạng các chi tiết như ngày hết hạn và số lô, đồng thời liên kết người mua hàng đến thông tin thực sự hữu ích. Danh sách thành phần phải dễ đọc và được cập nhật. Thông tin về chất gây dị ứng phải rõ ràng và nổi bật. Và thông tin về nguồn gốc xuất xứ phải giúp người tiêu dùng hiểu sản phẩm đến từ đâu, chứ không chỉ là mã quốc gia. 

Điều này cũng có nghĩa là sử dụng dữ liệu quét. Mã QR GS1 động hiển thị các phân tích, chẳng hạn như nội dung đã được quét, thời gian, địa điểm và thiết bị nào, giúp các thương hiệu thực phẩm nắm bắt trực tiếp hành vi người tiêu dùng ngay tại thời điểm cân nhắc mua hàng.

QRCodeChimpTrình tạo mã QR GS1 của Hệ thống này xử lý cả hai vế của phương trình. Máy tạo mã số định danh được xây dựng theo tiêu chuẩn GS1 Digital Link. Nó hỗ trợ các mã số định danh chính (như GTIN), các mã số định danh quan trọng (số lô, số sê-ri, biến thể sản phẩm tiêu dùng) và các thuộc tính dữ liệu (ngày đóng gói, ngày hết hạn, ngày sử dụng và quốc gia xuất xứ). 

Mã có thể được tạo động, nghĩa là URL đích sẽ tự động cập nhật mà không cần in lại nhãn vật lý, điều này rất quan trọng đối với các nhà sản xuất số lượng lớn đang quản lý các công thức theo mùa, thu hồi sản phẩm hoặc cập nhật công thức thường xuyên. Việc tạo mã hàng loạt được hỗ trợ, rất quan trọng đối với các nhà sản xuất có danh mục SKU lớn.

Khoảng cách về tính minh bạch chính là khoảng cách về lòng tin.

Vấn đề cốt lõi về tính minh bạch trong thực phẩm là: nó thường được xem như một vấn đề tuân thủ quy định, nhưng ngày càng trở thành vấn đề về lòng tin. Người tiêu dùng muốn biết thực phẩm họ ăn có gì, nguồn gốc từ đâu và liệu những thông tin ghi trên bao bì có đúng sự thật hay không. 

Một nghiên cứu người tiêu dùng của GS1 cho thấy rằng 77% trong số những người mua sắm coi thông tin sản phẩm là quan trọng khi mua hàng, trong khi IBM Nghiên cứu cho thấy các thực tiễn về nguồn cung ứng và tính bền vững ngày càng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng.

Sự thay đổi đó đang làm thay đổi cách các thương hiệu thực phẩm suy nghĩ về bao bì. Mã QR cho các sản phẩm thực phẩm đang trở thành một cách thiết thực để cung cấp thông tin sản phẩm theo thời gian thực, xây dựng tính minh bạch và tăng cường niềm tin của người tiêu dùng tại điểm mua hàng.

Các thương hiệu thực phẩm và đồ uống sớm áp dụng GS1 Digital Link đang định vị mình trong môi trường bán lẻ nơi tính minh bạch ngày càng được kỳ vọng. Trong một gian hàng đông đúc, việc trở thành thương hiệu thể hiện rõ ràng thành phần, nguồn gốc, khả năng truy xuất nguồn gốc và câu chuyện sản phẩm có thể tạo ra sự khác biệt mạnh mẽ hơn so với chỉ dựa vào thông tin trên bao bì.

Câu Hỏi Thường Gặp